Un dessert fruité, parfait pour le goûter : la recette du clafoutis aux mirabelles de François Régis-Gaudry
Le clafoutis, ce gâteau traditionnel, est un dessert prisé par beaucoup. Composé majoritairement de fruits, il évoque les souvenirs d’enfance passés dans les cuisines familiales. Cette fois-ci, le critique culinaire François Régis-Gaudry propose de remplacer les cerises par des mirabelles, une petite prune sucrée et dorée, qui est en saison de mi-août à fin septembre.
Dans une vidéo publiée sur son compte Instagram le 1er septembre 2026, François Régis-Gaudry, animateur de l’émission On va déguster sur France Inter, partage sa recette du clafoutis aux mirabelles, étape par étape.
Les ingrédients
- 160 g de sucre glace
- 35 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- 50 cl de crème liquide
- 500 g de mirabelles
Les étapes de la préparation
- Préchauffez votre four à 165 °C.
- Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine.
- Incorporez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incisez la gousse de vanille et ajoutez les graines au mélange.
- Versez la crème liquide et mélangez bien.
- Dénoyautez les mirabelles et coupez-les en deux.
- Disposez les moitiés de mirabelles dans un moule beurré et versez l’appareil par-dessus.
- Enfournez pendant 1 heure, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Cette recette met en avant une bonne quantité de fruits, mais il est possible de la varier en ajoutant d’autres fruits de saison, comme des figues ou des quetsches, qui se marient bien avec les mirabelles.
Le clafoutis aux mirabelles de François Régis-Gaudry constitue donc une option idéale pour un dessert léger et fruité, à savourer en fin d’été.
Source : Femme Actuelle
