Croissants salés jambon & fromage : La recette parfaite pour un brunch réussi
Les croissants salés, une recette emblématique des brunchs du dimanche, se révèlent également être une excellente option anti-gaspillage. La combinaison de jambon fondant et de fromage légèrement gratiné transforme des croissants un peu secs en un sandwich savoureux apprécié par tous.
Ces viennoiseries salées sont polyvalentes et idéales pour une consommation à toute heure. Elles conviennent parfaitement pour un petit-déjeuner rapide, un déjeuner sur le pouce ou un apéritif entre amis.
Les Ingrédients Clés
Choix du Jambon et du Fromage
Pour un croissant jambon-fromage réussi, il est recommandé d’utiliser un jambon blanc de qualité supérieure, légèrement fumé et peu salé. Le jambon de Paris traditionnel fonctionne bien, mais un jambon à l’os tranché finement apportera une saveur plus prononcée. En ce qui concerne le fromage, l’emmental français est un choix classique pour sa bonne fonte et son goût subtil, tandis que le gruyère suisse offre une saveur plus intense.
Le croissant
Il est conseillé d’utiliser des croissants de la veille pour leur donner une seconde vie grâce à la garniture et à la cuisson. Même légèrement secs, ils redeviendront moelleux et délicieux après passage au four.
Variations et Assaisonnement
Les croissants salés peuvent être rehaussés avec une sauce miel-moutarde, mais d’autres sauces peuvent également être utilisées. Il est possible d’ajouter une fine couche de béchamel pour plus de moelleux. Des champignons sautés, des tomates séchées ou des herbes de Provence peuvent également enrichir la recette.
Informations Nutritionnelles
Pour quatre portions, chaque croissant salé apporte environ 344 calories. La préparation nécessite environ 10 minutes et la cuisson prend également 10 minutes. La conservation est possible jusqu’à trois jours au réfrigérateur, mais la congélation est déconseillée.
Ingrédients :
- 4 croissants de la veille
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage
- 30 g de cheddar râpé
- 2 cuillères à soupe de moutarde mi-forte
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre
- 1 œuf pour la dorure
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez le miel et la moutarde, puis assaisonnez.
- Coupez les croissants en deux et tartinez la partie inférieure avec le mélange miel/moutarde. Garnissez de jambon et de fromage, puis refermez.
- Dorez le dessus avec l’œuf battu et parsemez de cheddar râpé.
- Enfournez pendant environ 10 minutes en surveillant la cuisson.
Cette recette de croissants salés jambon et fromage est une excellente idée pour un brunch réussi, alliant saveurs et praticité.
Source : Cuisine Addict
