Assouplissement des règles de production pour le reblochon, le cantal et la fourme d’Ambert en raison de la sécheresse
Publié le 01/09/2026 à 11:04
Le reblochon, le cantal et la fourme d’Ambert bénéficient d’un assouplissement temporaire de leurs règles de production en raison de la sécheresse persistante de cet été. Cette décision a été officialisée par trois arrêtés publiés au Journal officiel le 1er septembre, quelques jours après des annonces similaires pour d’autres fromages comme le comté, le beaufort et l’abondance.
Ces fromages, qui portent une appellation d’origine protégée (AOP), imposent normalement aux éleveurs de nourrir leurs vaches principalement avec de l’herbe provenant d’une zone géographique délimitée. Cependant, le manque de pluie des derniers mois a considérablement asséché les pâturages, poussant les producteurs à demander des dérogations exceptionnelles.
Pour le reblochon, la durée minimale de pâturage a été réduite à 120 jours pour l’été 2026, contre 150 jours habituellement. De plus, les fourrages issus de l’aire géographique devront désormais représenter au moins 75% de la ration de base des vaches, alors que ce chiffre était de 100% auparavant.
Concernant le cantal, les vaches peuvent désormais être nourries avec des rations contenant jusqu’à 50% de fourrage provenant de l’extérieur de l’aire géographique, incluant uniquement certains types de foin et de paille. Pour la fourme d’Ambert, jusqu’à 20% des fourrages des rations alimentaires des vaches laitières peuvent également provenir de l’extérieur de l’aire géographique.
Des dérogations similaires avaient déjà été accordées à plusieurs appellations après la sécheresse de 2022, soulignant la récurrence de ces événements climatiques extrêmes.
Source : Franceinfo
