Salted Boy ouvre sa première boutique de salted bread à Paris
Salted Boy inaugure sa première boutique dédiée au salted bread, une brioche nippo-coréenne au beurre, à partir du 1er septembre 2026. Située au 4 rue Réaumur, dans le 3e arrondissement de Paris, cette ouverture fait suite à plusieurs pop-ups qui ont suscité un engouement considérable.
Le concept de Salted Boy s’est d’abord développé à travers divers événements éphémères. Lors d’un pop-up de deux jours au printemps 2026, plus de 1 000 pièces de salted bread avaient trouvé preneur, un succès qui a incité les créateurs à établir une adresse permanente. La boutique est portée par Maxime Gaffory et Stéphane Ung, deux figures reconnues de la scène gastronomique parisienne, et la fabrication des pains est assurée par le tourier Anthony Nguyen, dont l’expertise contribue à la texture moelleuse de ces viennoiseries.
Le salted bread, également connu sous le nom de shiopan au Japon et sogeum-ppang en Corée, se caractérise par sa pâte façonnée en triangle, enroulée autour d’un bloc de beurre. Ce dernier fond à la cuisson, offrant un contraste entre un dessous croustillant et un intérieur moelleux, rehaussé d’une pincée de sel.
La boutique proposera une variété de saveurs, allant du chocolat à la crème de pandan, en passant par le cream cheese, permettant ainsi une expérience gustative diversifiée. De plus, Salted Boy a collaboré avec Viahe Caphê pour offrir des boissons chaudes qui accompagnent parfaitement ces créations.
La boutique sera ouverte dans le quartier des Arts et Métiers, un endroit propice à une balade gourmande. Les clients sont conseillés de s’y rendre en début de journée pour éviter que les stocks ne s’épuisent rapidement.
Source : Salted Boy
