Tarte aux courgettes et au chèvre : une recette végétale en hausse dans la gastronomie française

Tarte aux courgettes et au chèvre : une recette simple et savoureuse

La tarte aux courgettes et au chèvre est un plat qui gagne en popularité, notamment en cette fin d’été où les courgettes sont de saison. Cette recette, à la fois rapide et facile à réaliser, utilise des ingrédients simples pour un résultat qui surprend par sa saveur.

Pour cette préparation, une pâte brisée est recommandée, bien qu’une pâte feuilletée puisse offrir une texture encore plus croustillante. La base de la tarte est tartinée avec une préparation à base de courgettes et de fromage de chèvre, ce qui ajoute une touche de saveur.

Ingrédients et préparation

Les ingrédients principaux incluent des courgettes, de la pâte, et de la tartinade de courgette au chèvre. La recette se déroule en plusieurs étapes :

1. Laver et râper les courgettes en fines tranches.
2. Les placer dans une passoire, les saler et les laisser dégorger pendant au moins une heure.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Foncer un moule à tarte avec la pâte, la piquer et la précuire pendant 10 minutes.
5. Étaler la tartinade sur le fond de tarte.
6. Disposer les rondelles de courgettes bien égouttées, saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
7. Enfourner pendant 20 minutes.
8. Avant de servir, parsemer de basilic frais.

Cette recette, qui peut facilement être adaptée en utilisant des courgettes jaunes et vertes pour un effet visuel attrayant, est une excellente manière de profiter des légumes de saison.

Conclusion

La tarte aux courgettes et au chèvre représente une option culinaire simple mais délicieuse, idéale pour les repas d’été. Elle illustre bien comment des ingrédients frais peuvent être transformés en un plat savoureux et esthétique.

Source : La Cuisine Provençale