Maison Héritage : Un Nouveau Chapitre à Sessenheim
Dans le village de Sessenheim, connu pour son lien avec l’amour de Goethe pour Frédérique Brion, un changement significatif se produit. L’établissement historique, Au Bœuf, devient désormais la « Maison Héritage ». Les propriétaires Christian et Patricia Rothacker s’associent au chef Yannick Germain, qui reste fidèle à ses racines et à ses ambitions culinaires. Ce dernier a été désigné Jeune Chef de l’année au Pudlo Alsace en 2013 et a récemment perdu son étoile.
La maison change de nom et de décor, tout en préservant son élégance régionale, avec des éléments tels que des boiseries et des vitraux. Yannick Germain, soutenu par Christian Rothacker, propose une cuisine raffinée, mettant en avant des produits de la mer et des légumes, tout en jouant sur les textures et les saisons.
Les plats emblématiques incluent des langoustines accompagnées d’ajo blanco, un ormeau sauté meunière, ainsi qu’un coquelet traditionnel alsacien, préparé avec soin. Les desserts, tels que des tartelettes à la framboise, complètent une expérience gastronomique riche et variée.
La carte des vins, soigneusement sélectionnée, offre des options locales et régionales, avec des références notables comme le gevrey-chambertin 2021.
Malgré la qualité des plats, un bémol persiste : le service peut parfois être lent, ce qui est attribué à une préparation minutieuse des plats.
La Maison Héritage, sous la direction de Yannick Germain et des Rothacker, se positionne comme une adresse incontournable à Sessenheim, alliant tradition et modernité.
Coordonnées :Maison Héritage
15 Grand’Rue, 67770 Sessenheim
Tél. : 03 88 86 97 14
Horaires : 12h-13h30, 19h-21h
Fermeture hebdomadaire : lundi, mardi, mercredi midi
Menus : 49 € (déjeuner), 98 €, 148 €
Carte : 115-165 €
Site : www.maison-heritage.fr
Source : Gilles Pudlowski.
