À Caen, une page se tourne pour le chef étoilé Ivan Vautier
Une nouvelle étape se dessine dans le paysage gastronomique de Caen avec le départ d’Ivan Vautier de son restaurant étoilé. Le chef, reconnu pour sa cuisine raffinée, annonce cependant qu’il n’a pas dit son dernier mot.
Dans une récente chronique, Michel Bruneau évoque son dernier repas à la table d’Ivan Vautier, mettant en avant des plats tels que du cabillaud, du veau cuit à basse température et un dessert à l’ananas. Bruneau révèle également que le chef prépare un nouveau projet : un restaurant de style bistronomique, qui fusionnera les produits normands avec des influences italiennes. Ce nouvel établissement est prévu pour ouvrir ses portes dans la seconde moitié de septembre.
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Source : Michel Bruneau, chronique gourmande.
