Au Lion d’Or : Un retour attendu à La Petite-Pierre
Après une absence de douze ans, le restaurant Au Lion d’Or, dirigé par Philippe Velten, a rouvert ses portes à La Petite-Pierre, en Alsace. Situé dans un cadre inspirant, le restaurant offre une vue imprenable sur la forêt et le château, rappelant les vers du poète René Char.
La cuisine, qui mêle tradition et modernité, propose des plats alsaciens revisités. Parmi les entrées, on trouve un amuse-bouche alliant croustillant d’agneau, tzatziki et gaspacho de tomate, ainsi qu’un foie gras de canard mi-cuit accompagné de confit de choucroute et de pain toasté. Les tomates anciennes et la mozzarella de la ferme voisine complètent ces choix.
En plat principal, la paupiette de truite de Sparsbach se distingue par sa farce savoureuse, tandis que le suprême de daurade royale rôti est également apprécié.
Les desserts, tels que la tarte aux myrtilles maison et le triangle feuilleté cassis-noix de coco, témoignent d’une cuisine généreuse et bien exécutée.
Le service se veut attentif et souriant, offrant une expérience agréable aux visiteurs. Avec cette réouverture, le Lion d’Or se positionne comme une destination culinaire incontournable à La Petite-Pierre.
Source : Gilles Pudlowski.
