Un pari sur la place Questel

En 2017, Jimmy Vial aperçoit la future place Questel, alors en travaux, avec l’ambition de la transformer en un espace piéton. Il envisage une terrasse ombragée, idéalement située entre la Maison Carrée et les arènes de Nîmes. Ce projet se concrétise aujourd’hui, et Le Questel profite pleinement de cet emplacement central.

Du bar à la restauration

Jimmy Vial n’était pas destiné à devenir restaurateur. Après un bac C et un DUT de génie électrique, il commence à travailler dans des bars pendant ses études. Une opportunité se présente lorsqu’il reprend Le Racine, un bar musical nîmois qu’il gère avec un ami DJ. Progressivement, il se tourne davantage vers la restauration.

Le Questel, une adresse nîmoise

Depuis 2023, Le Questel a obtenu le titre de Maître Restaurateur, une distinction qui valorise le savoir-faire culinaire. En été, la terrasse, située sous les arbres, devient un refuge prisé des clients, offrant une ambiance animée au cœur de la ville.

Le flair comme recette

Pour Jimmy Vial, l’entrepreneuriat repose sur l’observation de son quartier. Son conseil aux futurs entrepreneurs est de prêter attention aux transformations urbaines, comme les rues devenant piétonnes, qui peuvent changer la dynamique d’une adresse. À Nîmes, il a relevé ce défi et continue de rechercher de nouvelles opportunités.

Source : Article basé sur des informations récentes concernant Jimmy Vial et le restaurant Le Questel.