Choux Wasabi : Une nouvelle vie pour les sushis à Marmande
À Marmande, le restaurant Choux Wasabi prend un nouveau départ après avoir déménagé de la rue Faye. La nouvelle gérante, formée par l’ancienne propriétaire, souligne l’importance du savoir-faire dans la préparation des sushis. « Pour rouler correctement ou écraser le riz en fonction des recettes, c’est plus long qu’on ne le pense. Il faut plusieurs mois de savoir-faire pour réaliser de bons sushis », précise-t-elle.
Le choix de ce nouveau local, situé boulevard de Maré, a été motivé par des conditions de bail jugées peu favorables dans l’hypercentre. « C’est un mal pour un bien », admet le duo, qui espère une meilleure accessibilité avec des places de parking disponibles juste devant l’enseigne. Le local, auparavant occupé par une marque de téléphonie, devrait permettre une activité plus sereine, sans les interruptions dues à des événements dans la rue.
Flora, la nouvelle gérante, qui a un parcours professionnel varié incluant des expériences en coiffure, logistique, maraîchage et restauration, projette de développer des initiatives pour Choux Wasabi tout en conservant l’option de quelques tables pour accueillir les clients sur place.
Source : Choux Wasabi.
