La chasse aux morilles de feu au Canada
C’est un phénomène qui prend de l’ampleur dans le Grand Ouest canadien : la cueillette des « morilles de feu », un champignon rare et prisé qui pousse sur le sol brûlé des forêts ravagées par les incendies. Ce produit de luxe, apprécié des chefs étoilés, se vend à des prix élevés.
Au Canada, les morilles de feu, qui se nourrissent de végétaux en décomposition, sont l’objet d’un véritable engouement. Leur cycle de vie étant très court, les cueilleurs se précipitent pour les récolter dès leur apparition.
Arnoul Mateo, un chef cuisinier originaire de Falaise, dans le Calvados, a récemment rejoint cette quête. Après avoir obtenu un master en gestion de la biodiversité et travaillé trois ans comme écologue en France, il s’est installé au Canada. C’est là qu’il a découvert les morilles de feu, le deuxième champignon le plus cher après la truffe.
Le magazine « 20h30 le samedi », présenté par Laurent Delahousse, a suivi Arnoul dans les Rocheuses canadiennes. Sa quête de morilles s’inscrit dans une compétition où rapidité et endurance sont essentielles, dans un environnement souvent hostile.
Un reportage d’Anne-Claire Danel, Yohan Perié et Benoît Viudès/FTV presse.
Source : Franceinfo
