Cinq délicieuses recettes de brunch pour changer des pancakes et des œufs brouillés
Le brunch est un moment convivial qui mérite des plats variés et originaux. Voici cinq recettes exotiques qui sauront égayer vos dimanches.
Les chilaquiles rouges mexicaines
Les chilaquiles sont un plat traditionnel mexicain, souvent servi au petit déjeuner. Ce plat est à la fois nourrissant et réconfortant, parfait pour les dimanches où le temps n’est pas au beau fixe.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la sauce :
- 3 tomates roma
- 6 piments guajillo
- 2 gousses d’ail
- ½ oignon rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel
Pour les chilaquiles :
- 400 g de totopos (chips de tortilla)
- 200 ml de crème liquide
- 250 g de fromage frais émietté
- ½ oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 œufs
Préparation
- Faire bouillir les tomates et les piments dans l’eau, mixer avec l’ail et l’oignon, puis tamiser.
- Dans une poêle, cuire les œufs au plat.
- Dans des assiettes, disposer les totopos, napper de sauce, ajouter crème, fromage et oignon, puis un œuf sur le dessus.
L’irrésistible boxty irlandais
Le boxty est une galette de pomme de terre, facile à réaliser et délicieuse avec des garnitures variées.
Ingrédients pour 6 personnes
Pour les boxties :
- 200 g de pommes de terre
- 200 g de purée de pommes de terre
- 1 œuf
- 100 g de farine
- 100 ml de lait
- Beurre ou huile pour la cuisson
- Sel et poivre
Pour la crème aux agrumes :
- 100 ml de crème fraîche
- Zeste de ½ citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Ciboulette et aneth
Préparation
- Râper les pommes de terre et mélanger avec les autres ingrédients.
- Cuire des petites louches de pâte dans une poêle.
- Servir avec des tranches de saumon fumé et la crème aux agrumes.
La vraie tortilla espagnole
La tortilla de patatas est un plat emblématique de la cuisine espagnole, souvent redouté en raison de la technique de retournement.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 6 œufs
- 1 pincée de sel
- Huile d’olive
Préparation
- Éplucher et couper les pommes de terre et l’oignon, les confire à feu doux.
- Battre les œufs avec le sel et mélanger avec les pommes de terre.
- Cuire dans une poêle, retourner délicatement et servir tiède ou froide.
Bolo de cenoura, le gâteau aux carottes et coulis de chocolat
Le bolo de cenoura est un dessert brésilien, moelleux et apprécié, souvent servi au goûter.
Ingrédients pour 6 personnes
- 400 g de carottes
- 3 œufs
- 150 ml d’huile de tournesol
- 300 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le coulis de chocolat :
- 150 g de chocolat noir
- 130 g de beurre
- 135 g de sucre
- 250 ml de lait
Préparation
- Mixer les carottes, les œufs et l’huile, puis mélanger avec les ingrédients secs.
- Enfourner pour 40 minutes.
- Préparer le coulis en faisant fondre les ingrédients et napper le gâteau.
Dan taat, les tartelettes aux œufs de Hong Kong
Les dan taat sont des tartelettes aux œufs, incontournables lors du thé de l’après-midi à Hong Kong.
Ingrédients pour 12 personnes
- 230 g de farine
- 145 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 25 g de lait concentré
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
- Préparer la pâte et la laisser reposer.
- Mélanger les œufs avec le lait et le sucre.
- Remplir les fonds de tarte et cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Bonus : Gnamakoudji, le jus de gingembre frais
Pour accompagner votre brunch, un gnamakoudji peut apporter une touche épicée et rafraîchissante.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 300 g de gingembre
- 2 litres d’eau
- 1 citron
- 200 ml de sirop de sucre
- Menthe et morceaux d’ananas (facultatif)
Préparation
- Mixer le gingembre avec de l’eau.
- Mélanger avec le reste des ingrédients et laisser reposer au frais avant de servir.
Ces recettes apportent une touche d’originalité à vos brunchs, tout en étant simples à réaliser.
Source
Le Nouvel Obs.
