Titre : Concours de poulet-frites : la cheffe Alessandra Montagne partage sa passion culinaire
Le concours de poulet-frites, organisé à la Communale de Saint-Ouen cet automne par « Libé », met en lumière le rapport des participants à ce plat emblématique de la gastronomie française. Parmi les chefs présents, Alessandra Montagne, cheffe du restaurant Nosso à Paris, se distingue par son approche passionnée et technique.
La cheffe Montagne évoque l’importance de la cuisson du poulet, affirmant : « Quand je sors mon poulet du four, tout le monde arrête de respirer. » Cette déclaration illustre non seulement son engagement envers la qualité culinaire, mais aussi l’effet émotionnel que peut susciter un plat bien préparé.
Le poulet-frites, selon des études récentes, est l’un des plats préférés des Français, avec une consommation annuelle estimée à 15,5 kg par personne, selon l’INSEE. Ce plat simple mais apprécié fait l’objet d’une attention particulière lors de ce concours, où les participants partagent leurs techniques et leurs recettes.
Le concours attire une large audience, renforçant l’attrait culinaire de ce plat traditionnel. La passion des chefs et des participants contribue à redynamiser l’intérêt pour la cuisine française, tout en mettant en avant des savoir-faire locaux.
Source : « Libé »
