Aqua Kyoto : Le Nouvel Établissement Chic des Champs-Élysées
Aqua Kyoto, un nouveau restaurant situé au 7e étage d’un immeuble discret derrière Bacha Coffee, offre une vue imprenable sur Paris. Ce lieu a été conçu par un groupe singapourien, connu pour dénicher des perchoirs prestigieux à travers le monde, avec des établissements précédents à Hong Kong, Londres, New York et Dubaï.
Le restaurant présente un décor épuré et un comptoir où les sushimen préparent les plats sous les yeux des clients. La carte des vins est soigneusement sélectionnée, avec des références comme Philippe Alliet et Jean Fournier, ainsi que des rosés de Bandol à Palette.
Le service, bien que chaleureux et attentif, peut parfois manquer de professionnalisme. Cependant, la vue spectaculaire compense ces petites imperfections.
Au niveau de la cuisine, les gyozas de black cod, les édamamés et les sushis (thon, toro, sériole, homard, anguille, maquereau) sont bien exécutés, même si certains plats manquent de wasabi. Le black cod caramélisé au miso, accompagné de crème yuzu et de broccolinis, est particulièrement apprécié. Les desserts, comme le flan chocolat-sésame noir et la « Forêt de Kyoto », ajoutent une touche d’originalité.
L’addition peut rapidement augmenter, notamment en raison de produits haut de gamme comme le caviar et le wagyu. Néanmoins, la vue sur la capitale semble justifier le coût pour une clientèle souvent composée de touristes aisés.
Informations Pratiques :
- Adresse : 26 avenue des Champs-Élysées, Paris 8e
- Téléphone : 01 86 22 35 85
- Horaires : 12h à 2h du matin
- Fermeture hebdomadaire : Aucune
- Carte : 70-150 €
- Accès : Métro Franklin D. Roosevelt, George V
- Site web : www.aquakyoto.com/paris
Source : Gilles Pudlowski.
