La courge, vedette de l’automne dans le Var
Dans l’imaginaire collectif, la courge est souvent perçue comme un légume d’automne. Pourtant, sa culture débute dès l’été, faisant de ce légume la star de l’émission « Var et Vous : du champ à l’assiette » cette semaine.
La courge, ou plutôt les courges, inclut plus de 200 variétés comestibles. Si certains maraîchers se concentrent sur les variétés les plus répandues, d’autres, sur les 80 tonnes de courges récoltées dans le Var, choisissent de cultiver des variétés moins courantes. Parmi celles-ci, on trouve la Bleue de Hongrie, le butternut, les pâtissons, le patidou et la musquée de Provence.
Les spécificités de ces variétés seront mises en lumière dans les champs de la ferme de La Piboule à Cogolin, ainsi qu’à la ferme Sigari à Fréjus. De plus, les visiteurs auront l’occasion de ramasser des courges de Nice au jardin de Fabien à Roquebrune, avant de les cuisiner avec le duo de chefs de l’Hostellerie des Gorges de Pennafort.
Cette initiative met en avant la richesse et la diversité des courges cultivées dans le Var, tout en offrant une expérience gastronomique unique.
Source : BFM TV.
