Cake léger aux tomates séchées et chèvre : une recette savoureuse et saine
Un nouveau cake salé fait son apparition dans les cuisines françaises : le cake léger aux tomates séchées et chèvre. Cette préparation se distingue par son absence de matières grasses ajoutées, tout en conservant une texture moelleuse.
Le secret de cette légèreté réside dans l’utilisation de skyr, un produit laitier islandais qui remplace les traditionnels lait et huile souvent utilisés dans les recettes de cakes. Le skyr confère à la pâte une texture aérienne sans acidité, promettant ainsi une alternative saine pour les amateurs de cakes salés.
Pour cette recette, il est recommandé d’utiliser des caissettes en papier, facilitant le transport, notamment pour les pique-niques. Toutefois, il est également possible de cuire le mélange dans un moule à cake classique.
Ingrédients pour 2 cakes :
- 3 œufs
- 200 g de skyr
- 90 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic
- 9 tomates séchées à l’huile, coupées en morceaux
- 150 g de bûche de chèvre
Préparation :
- Préchauffer le four à 175 °C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le skyr, puis ajouter la farine et la levure.
- Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Incorporer le basilic ciselé, les tomates séchées et ¾ du fromage de chèvre.
- Répartir la préparation dans les moules et ajouter le reste de chèvre sur le dessus.
- Enfourner et cuire pendant 30 minutes, en adaptant le temps selon le four.
- Servir tiède ou froid, accompagné d’une salade ou en apéritif.
Cette recette, inspirée par Ginie sur Instagram, offre une option savoureuse et légère, idéale pour diverses occasions.
Source : Quand Nad Cuisine
