Café Noir : Une Institution à Tel Aviv
Le Café Noir, établi en 1997 par Rafi Bader et Gideon Eliyahu, s’affirme comme une brasserie emblématique à Tel Aviv. Avec son ambiance de café parigot-new-yorkais, il a su conserver son authenticité au fil des ans. La terrasse, le grand comptoir et un service accueillant en font un lieu de rencontre prisé tant par les locaux que par les visiteurs.
Un Cadre Éclectique
Situé en face du Norman, un hôtel chic au style « Art déco revival », le Café Noir attire une clientèle variée. Son ambiance rappelle les brasseries élégantes des grandes capitales, s’inspirant notamment de l’établissement berlinois Lutter und Wegner. Ce mélange de décontraction et de professionnalisme contribue à en faire un refuge pour ceux qui cherchent un lieu convivial.
Une Carte de Classiques Bien Exécutés
La carte du Café Noir ne cherche pas à innover excessivement, mais propose des plats classiques bien maîtrisés. Parmi les incontournables, on trouve une salade César assaisonnée avec soin, un carpaccio de bœuf, ainsi que des calamars et crevettes dans une sauce tomate méditerranéenne. La pièce maîtresse reste le schnitzel, proposé en volaille, veau ou porc, avec une préférence marquée pour celui de veau, fidèle à la tradition viennoise.
Desserts et Vins
Les desserts, tels que le cheesecake basque et le tiramisu, complètent une offre gastronomique déjà riche. En accompagnement, le « Vinoir » de la maison, élaboré avec le domaine Pelter sur les hauteurs du Golan, se distingue par son caractère et sa souplesse.
Conclusion
Le Café Noir continue de séduire grâce à son accueil chaleureux et à une cuisine qui ras. Son statut d’institution à Tel Aviv est solidement ancré, malgré les évolutions des tendances culinaires.
Source : Gilles Pudlowski.
