Mini Moelleux Amande et Abricot : Une Recette Estivale

Ces mini moelleux à l’amande et à l’abricot constituent une option de goûter idéale pour la saison estivale, mettant en valeur les abricots frais. L’association de l’amande et de l’abricot est réputée pour son succès, apportant une texture fondante grâce aux morceaux de fruits et une moelleux accentué par la poudre d’amandes.

Pour accentuer la gourmandise de ces petites douceurs, un cœur de confiture d’abricot est ajouté après la cuisson, offrant ainsi des bouchées fruitées qui se marient parfaitement avec un café ou un goûter.

Ingrédients pour 10 mini moelleux

• 1 gros œuf
• 40 g de sucre
• 50 g de poudre d’amandes
• 40 g de farine
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 40 g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 ou 2 abricots selon leur taille
• Environ 50 g de confiture d’abricot

Préparation

1. Préchauffer le four à 170°C en mode chaleur tournante.
2. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
3. Dans un saladier, fouetter l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Ajouter la poudre d’amandes, la farine et la levure, puis mélanger.
5. Incorporer le beurre fondu et 2 cuillères à soupe de lait.
6. Couper l’abricot en petits dés et l’incorporer délicatement à la pâte.
7. Répartir la préparation dans les 10 empreintes, sans les remplir complètement. Placer une toile de cuisson sur le moule pour éviter que la base du gâteau ne gonfle.
8. Enfourner pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les mini moelleux soient légèrement dorés.
9. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler, puis refroidir complètement.
10. Déposer un peu de confiture d’abricot dans le creux de chaque moelleux.

Foire aux Questions

• Peut-on remplacer les abricots ? Oui, d’autres fruits comme les pêches ou les framboises peuvent être utilisés.
• Peut-on préparer ces mini moelleux à l’avance ? Oui, ils peuvent être préparés la veille et conservés dans une boîte hermétique.
• Comment conserver les mini moelleux ? Ils se conservent dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.

Pour toute information supplémentaire, référez-vous à la source principale.