Salade mexicaine aux haricots rouges et poulet : une recette riche en protéines et en nutriments.

Salade mexicaine aux haricots rouges, maïs, avocat et brochettes de poulet : une recette équilibrée et colorée

Aujourd’hui, cette recette de salade mexicaine met en avant des ingrédients frais et colorés, alliant haricots rouges, maïs, avocat et brochettes de poulet. Ce plat se distingue par sa simplicité et son équilibre nutritionnel, idéal pour un repas convivial.

Les légumes apportent une texture croquante, tandis que l’avocat ajoute une note crémeuse. Les brochettes de poulet complètent l’ensemble, offrant une source de protéines.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de haricots rouges en bocal
• 2 épis de maïs cuits sous-vide
• 150 g de tomates cerises
• 1 poivron rouge
• 1 avocat
• 2 gousses d’ail fraîches
• 1/2 oignon rouge
• 1 cc de sucre de palme
• 1/2 cc de paprika fumé
• 1/2 cc de paprika doux
• 1 cc d’origan déshydraté
• 1/2 cc de cumin en poudre
• 2 cs de coriandre ciselées
• Huile d’olive extra vierge
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin aux 5 baies

Préparation des brochettes :La veille, découpez les blancs de poulet en cubes de 2 cm. Dans un récipient, mélangez les cubes avec le jus de citron vert, les épices et l’huile d’olive. Laissez mariner au frais pendant 24 heures. Le lendemain, formez des brochettes et faites-les dorer dans une poêle.

Montage de la salade :Dans un récipient, mélangez les haricots, le maïs, le poivron et les tomates. Répartissez ce mélange dans des assiettes, ajoutez des lamelles d’avocat et une brochette de poulet. Parsemez de coriandre et de l’oignon émincé, puis servez avec une sauce à base d’oignon rouge, cébette, jus de citron vert, piment d’Espelette et huile d’olive.

Cette recette, simple et pleine de saveurs, est idéale pour un déjeuner ou un dîner ensoleillé.

Source : La Cuisine de Doria