Filet Mignon Ail & Orange à l’Air Fryer : Une Cuisson Parfaite en Moins de 15 Minutes

Le filet mignon est un morceau de viande apprécié pour sa tendreté et sa saveur délicate. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette innovante à réaliser avec un Air Fryer, qui permet de cuire ce plat en moins de 15 minutes, tout en préservant ses arômes.

Contexte

Cette recette provient du livre « Tous accro au Air Fryer », qui propose 100 recettes allant de l’apéritif au dessert, toutes à réaliser avec cet appareil de cuisson. Le choix de l’Air Fryer s’explique par sa capacité à cuire rapidement et uniformément, ce qui est particulièrement adapté pour le filet mignon.

Préparation et Cuisson

Choix du Filet Mignon

Il est recommandé d’acheter le filet mignon chez un producteur ou un boucher pour garantir sa qualité. Un bon morceau doit avoir une couleur rose, être ferme au toucher, et présenter une épaisseur d’environ 5 cm pour une cuisson optimale.

Marinade

Pour préparer le filet, il est conseillé de le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Une marinade à base d’ail et d’orange est préparée, laissant le temps à la viande de s’imprégner des saveurs. La viande doit mariner au moins deux heures, idéalement toute la nuit.

Cuisson

La cuisson se fait à 180°C pendant 12 minutes dans l’Air Fryer, en retournant le filet à mi-cuisson. Cette méthode permet d’obtenir un extérieur croustillant tout en gardant l’intérieur tendre.

Repos et Service

Après la cuisson, il est essentiel de laisser reposer le filet pendant 5 minutes pour que les jus se redistribuent. Il peut être servi avec des légumes rôtis pour un accompagnement équilibré.

Données Nutritionnelles

Pour une portion de filet mignon (environ 143 kcal), on estime les valeurs nutritionnelles suivantes :

• Protéines : 24 g
• Lipides : 2 g
• Glucides : 8 g

Conclusion

Cette méthode de cuisson rapide permet non seulement de gagner du temps, mais également de savourer un plat raffiné, idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Source : Cuisine Addict