Gâteau Invisible aux Courgettes : Une Recette Légère et Savoureuse
Le gâteau invisible aux courgettes, inspiré des gâteaux invisibles aux pommes, s’impose comme une option innovante pour ceux en quête d’un accompagnement frais et léger. Cette recette, proposée par Hervé Cuisine, consiste à cuire des légumes finement émincés dans une pâte légère, offrant une texture qui se situe entre un flan et un pain de légumes. Ce plat se prête aussi bien à une entrée qu’à un accompagnement lors de repas en buffet ou de pique-niques.
Les courgettes, ingrédient principal, peuvent être agrémentées d’herbes et d’épices selon les préférences, permettant ainsi une personnalisation de la recette. Ce gâteau peut également être décliné avec d’autres légumes, comme le potimarron, lorsque la saison le permet.
Ingrédients Principaux :
- 3 courgettes moyennes (environ 700 grammes)
- 4 œufs
- 150 millilitres de crème fraîche liquide
- 125 grammes de farine de blé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence séchées
- Sel et poivre
Préparation :
- Émincer les courgettes en tranches très fines, de préférence à l’aide d’une mandoline.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème liquide, l’huile d’olive, le parmesan, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis incorporer la farine.
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius en mode chaleur tournante. Verser la pâte sur les courgettes émincées et bien les enrober.
- Verser le mélange dans un moule à gratin huilé ou un moule à charnière chemisé de papier sulfurisé, tasser légèrement et saupoudrer de parmesan. Cuire pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de servir chaud, à température ambiante ou froid.
Cette recette s’inscrit dans une tendance culinaire favorisant l’utilisation de légumes, particulièrement en période estivale, où les courgettes sont abondantes.
Source : Papilles à l’affût.
