Cottage Cheese Maison Sans Lactose : Une Recette Végétale Facile et Protéinée
Un nombre croissant de consommateurs se tourne vers des alternatives végétales pour répondre à des besoins alimentaires spécifiques, notamment l’intolérance au lactose. Le cottage cheese, apprécié pour sa texture granuleuse et sa saveur douce, peut être difficile à trouver dans une version sans lactose. Une recette maison à base de tofu permet de reproduire cette texture tout en offrant une option végane et riche en protéines.
Recette du Cottage Cheese Végétal
Ingrédients :
- 225 g de tofu ferme (bio de préférence)
- 120 g de yaourt végétal nature non sucré (soja, coco ou amande)
- ½ c. à café de sel marin
- ½ c. à café d’oignon en poudre
- 1 ½ c. à café de vinaigre blanc ou de jus de citron
- 1 c. à café de levure maltée (optionnel)
- Poivre noir du moulin (optionnel)
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée (pour la version salée)
Préparation :
- Égouttez le tofu et émiettez-le dans un bol.
- Dans un autre bol, mélangez le yaourt végétal, le sel, la poudre d’oignon, le vinaigre et la levure maltée.
- Versez la préparation crémeuse sur le tofu et mélangez délicatement.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Incorporez la ciboulette et placez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Cette recette offre environ 350 g de cottage cheese, prête en seulement 10 minutes, avec un temps de repos d’une heure.
Valeurs Nutritionnelles
Pour une portion de 2 cuillères à soupe (environ 28 g), les valeurs nutritionnelles sont les suivantes :
- Énergie : ~26 kcal
- Glucides : ~0,7 g
- Protéines : ~2,7 g
- Lipides : ~1,3 g
- Sodium : ~90 mg
Conservation et Utilisation
Le cottage cheese maison se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 4 jours. Il peut être utilisé dans diverses préparations, qu’elles soient sucrées ou salées, et constitue une excellente base pour des plats rapides.
Cette alternative végane et sans lactose au cottage cheese permet de répondre aux besoins alimentaires variés tout en conservant la texture et le goût appréciés de cet ingrédient.
Sources
Cuisine Saine.
