Je ne m’en lasse pas de l’été : testez cette recette de salade de melon de Julie Andrieu
L’été en France est synonyme de fraîcheur et de légèreté, notamment avec les salades de melon, qui connaissent un franc succès durant les périodes de forte chaleur. Composé à 90 % d’eau, le melon se consomme aussi bien nature que accompagné de fromage ou de charcuterie. Les variétés les plus prisées sont cultivées en Charente et dans le Sud, notamment le célèbre melon de Cavaillon.
Dans sa série Pique-nique party sur Instagram, la cheffe Julie Andrieu propose une recette simple et rafraîchissante : une salade de melon et mozzarella. Intitulée « mon indétrônable melon-mozza », cette préparation se décline sous diverses formes, que ce soit en cubes, en billes ou en tranches, et ravira petits et grands.
Le repas facile à emporter
Julie Andrieu affirme que « la tomate-mozza, c’est fini ! » et recommande de remplacer ce classique par sa salade de melon-mozza, parfaite pour les pique-niques. Elle encourage à pimper les repas en extérieur et à délaisser les sandwichs traditionnels, affirmant que « pourquoi s’en priver quand c’est si bon ? »
Ingrédients nécessaires :
- ½ melon ou 1 entier selon sa taille
- ½ bouquet de basilic (thaï ou classique)
- 300 g de mozzarella di bufala
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Étapes de préparation :
- Égouttez la mozzarella et séchez-la.
- Coupez le melon en quartiers, retirez les graines et l’écorce, puis disposez les tranches dans un plat.
- Coupez la mozzarella en lamelles et répartissez-les sur le melon. Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez légèrement la mozzarella et poivrez.
- Déchirez les feuilles de basilic et ajoutez-les au plat.
Accords gustatifs
Le melon se marie bien avec des touches d’acidité, comme un filet de vinaigre balsamique. D’autres ingrédients tels que figues fraîches, roquette, jambon de Parme ou menthe complètent idéalement ce fruit. Pour une présentation plus ludique, il est possible de réaliser des billes de melon et de mozzarella, ou même des brochettes.
Cette recette de salade de melon est une belle façon de célébrer l’été en toute simplicité, tout en apportant une touche d’originalité aux repas en extérieur.
Source : Femme Actuelle
