Recette de falafels libanais
<div class="ArticleHeader-metaContainer"> <p> Par <span class="ArticleHeader-author"><span class="ArticleHeader-authorLink">Cuisine et Vins de France</span></span> </p> <p> Publié le <time datetime="2026-08-16T14:47:00+02:00">16/08/2026 à 14:47</time> </p></div><div class="ArticleHeader-imageContainer"> <figure> <div class="ArticleHeader-imageAndCopyright "> <picture> <source srcset="https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w1000_ci/7f/recette-de-falafels-libanais.webp 1000w, https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w2000_ci/7f/recette-de-falafels-libanais.webp 2000w, https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w1536_ci/7f/recette-de-falafels-libanais.webp 1536w, https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w768_ci/7f/recette-de-falafels-libanais.webp 768w, https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w680_ci/7f/recette-de-falafels-libanais.webp 680w" type="image/webp" sizes="(min-width: 1020px) 1000px, (max-width: 1019px) and (min-width: 640px) 100vw, (max-width: 639px) 100vw"/> <img width="1000" height="667" src="https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w1000_ci/7f/recette-de-falafels-libanais.jpg" srcset="https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w1000_ci/7f/recette-de-falafels-libanais.jpg 1000w, https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w2000_ci/7f/recette-de-falafels-libanais.jpg 2000w, https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w1536_ci/7f/recette-de-falafels-libanais.jpg 1536w, https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w768_ci/7f/recette-de-falafels-libanais.jpg 768w, https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w680_ci/7f/recette-de-falafels-libanais.jpg 680w" sizes="(min-width: 1020px) 1000px, (max-width: 1019px) and (min-width: 640px) 100vw, (max-width: 639px) 100vw" alt="Le secret de vrais falafels libanais bien croustillants ? Ne surtout pas utiliser de pois chiches en boîte !" class="ArticleHeader-image Ratio-0-667" fetchpriority="high"/> </picture> <button class="ArticleHeader-copyrightContainer"><span class="ArticleHeader-copyright">Getty / Alexander Spatari</span></button> </div> </figure></div> <div class="ArticleHeader-Actions"> <div class="ArticleHeader-ActionsCopyLink"> <button class="CopySave ArticleHeader-ActionsSaveButton">Enregistrer</button> <button class="CopySave ArticleHeader-ActionsShareButton">Partager</button> <div class="Networks"> <p>Partager l'article</p> <p>Copier le lien</p> <p>Facebook</p> <p>X</p> <p>Pinterest</p> </div> <a target="_blank" href="https://google.com/preferences/source?q=https://www.marieclaire.fr" rel="nofollow" target="_blank" class="CopySave ArticleHeader-ActionsFavoriteButton">Suivre</a> </div></div> <p>Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, les falafels font partie des grands classiques de la cuisine libanaise. Préparés avec des pois chiches secs, des herbes fraîches et des épices, ils se dégustent avec une sauce au yaourt, dans un pain pita ou au sein d'un généreux mezze.</p>Contexte
Les falafels, souvent associés à la cuisine de rue au Liban et dans d’autres pays du Moyen-Orient, sont de plus en plus populaires à l’international. Ils sont appréciés non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur valeur nutritionnelle, étant une bonne source de protéines végétales.
Données
Selon une étude de l’INSEE, la consommation de plats à base de légumes secs, comme les falafels, a augmenté de 15 % en France entre 2015 et 2020. Cette tendance témoigne d’un intérêt croissant pour des régimes alimentaires plus sains et végétariens.
Conséquence
Cette popularité des falafels reflète une évolution des habitudes alimentaires, avec un accent sur la santé et la diversité culinaire, favorisant ainsi une meilleure acceptation des cuisines du monde entier.
Source : Cuisine et Vins de France
