Les Hospices de Beaune débutent leurs vendanges le 15 août, un record historique
Nouveau signe du caractère exceptionnel de cet été 2026, les vendanges sont particulièrement précoces. En Bourgogne, le célèbre domaine des Hospices de Beaune vendangera dès ce samedi 15 août.
Ludivine Griveau, régisseure du domaine des vins des Hospices de Beaune, a déclaré : « En 2020, on avait commencé les vendanges le 16 août et c’était le record de précocité. Cette année, on commence le 15 et à mon avis, on aura tout récolté dans le mois d’août. » La canicule et la sécheresse extrêmes de cet été ont conduit à cette avancée des récoltes.
La vigne, malgré des conditions difficiles, montre une résilience impressionnante. Griveau précise : « Les paysages viticoles sont encore très verts, mais les fruits commencent à nous dire qu’ils ont chaud, qu’il faut venir les récolter. » Bien que les raisins soient dans un état hydrique un peu moindre, ils sont jugés jolis et bons à prendre.
Ce millésime 2026, marqué par des conditions climatiques atypiques, pourrait produire une cuvée inédite. Griveau reste prudente quant à la qualité de la récolte : « Je n’en sais rien, je n’ai pas envie de vous raconter d’histoires. Ils seront plus concentrés, avec des peaux plus épaisses et un peu moins de jus. » Les premières tendances de qualité se dessineront après la mise en cuve.
Dans toute la Bourgogne, cette situation n’est pas isolée. Une étude réalisée sur 670 ans a révélé une accélération spectaculaire des vendanges précoces, soulignant que l’exceptionnel est devenu la norme. Dans le Jura, les vignerons ont également commencé à récolter très tôt, avec des vendanges débutant dès le 10 août dans certains domaines.
Cette situation soulève des questions sur l’avenir de la viticulture face aux changements climatiques, et les viticulteurs doivent s’adapter à des conditions de plus en plus variables.
Source : France 3 Régions.
