Financiers revisités
Incorporez des pruneaux coupés en petits dés dans la pâte avant la cuisson pour une touche sucrée.
Brioche marbrée
Faites gonfler des pruneaux dans du beurre à feu doux, mixez avec de la crème et du zeste de citron. Étalez sur la pâte à brioche, roulez et laissez lever une heure avant cuisson.
Tajine de fruits
Préparez un sirop avec vanille, zeste de citron et cannelle. Ajoutez des pruneaux, pommes et poires à chair ferme. Parsemez d’amandes effilées et de chapelure de pain d’épices.
Power bowl
Dans un bol, mélangez yaourt vanillé, sarrasin grillé, bananes, amandes, graines (lin, courge) et pruneaux moelleux. Ajoutez un coulis de chocolat noir ou de fruits rouges.
Pain aux pruneaux et noix
Réalisez une pâte à pain légèrement sucrée, incorporez des pruneaux hachés et des noix concassées. Laissez lever puis faites cuire, idéal avec de la compote ou du fromage.
Croque façon pain perdu
Trempez des tranches de brioche dans de la crème anglaise, garnissez de pruneaux moelleux et de poudre d’amandes, puis faites cuire dans un appareil à croque.
Mousse gourmande
Coupez des pruneaux en dés, faites-les mijoter dans un sirop au miel, mixez avec des blancs en neige et de la crème fouettée. Laissez prendre plusieurs heures.
Coulant au chocolat
Insérez un pruneau moelleux dénoyauté au centre des coulants avant cuisson.
Poire Melba
Faites gonfler des pruneaux au beurre et servez-les tièdes avec une poire pochée et de la glace à la vanille.
Pannacotta blanche et noire
Compotez des pruneaux, ajoutez du lait d’amandes, du miel et de la vanille. Mixez et servez sur la pannacotta.
Strudel aux fruits secs
Faites revenir un mélange de pruneaux, abricots secs, noisettes et pommes dans du beurre, ajoutez du miel et garnissez des feuilles de brick. Enfournez après avoir roulé.
Feuilleté express
Enveloppez des pruneaux dans des lamelles de pommes et de pâte feuilletée. Dorez au jaune d’œuf et enfournez.
Source : Maxi Cuisine
