Canicule : les fortes chaleurs aggravent la pénurie d’œufs en France
Les élevages de poules en France subissent de plein fouet les fortes chaleurs de l’été. Dans la Vienne, un producteur a signalé la perte de plus de 500 volailles en une seule journée, une situation qui impacte directement la production d’œufs. Ce phénomène survient alors que la demande d’œufs en France ne cesse d’augmenter.
Déjà près de 30 degrés ce vendredi 14 août dans un élevage de poules pondeuses. Jérôme Bourdeau, gérant de l’EARL « 192 Poule-Ô-Chant », veille quotidiennement sur ses installations, où les températures peuvent atteindre 38 degrés à l’intérieur. Il souligne l’importance de vérifier l’accès à l’eau pour les volailles, surtout après les vagues de chaleur meurtrières de juin.
Les conséquences de cette chaleur se traduisent par une diminution de la consommation alimentaire chez les poules et une réduction de la taille des œufs. Les œufs qui ne respectent pas les normes de calibre ne peuvent être vendus en grande surface, ce qui entraîne un déclassement et une vente à prix réduit. « Nous avons constaté jusqu’à 50 % de petits œufs lors des périodes de forte chaleur », précise Jérôme Bourdeau.
Cette situation contribue aux pénuries d’œufs dans les supermarchés, où les rayons sont souvent vides. Les consommateurs expriment leurs préoccupations face à cette situation, notant également la taille réduite des œufs disponibles.
En France, la production d’œufs augmente d’environ 1 % par an, ce qui est insuffisant pour compenser la hausse de la consommation. Selon les estimations, il faudrait produire environ 300 millions d’œufs supplémentaires pour satisfaire la demande actuelle.
Source : Franceinfo
