Vendanges anticipées : la chaleur pousse les vignerons à s’adapter
Face à des températures élevées, de nombreux viticulteurs, dont ceux du Domaine de Pellehaut à Montréal, dans le Gers, doivent commencer les vendanges plus tôt que d’habitude. Cette année, les récoltes ont débuté avec dix jours d’avance par rapport à 2025. Pour faire face à cette situation, le domaine a dû mobiliser des retraités et des employés en congé, tout en louant une machine supplémentaire pour accélérer le processus.
Laurent Angostini, directeur technique du domaine, souligne l’importance de récolter les raisins au bon moment : « Voilà des jolies grappes de sauvignon. Ce sont les premiers raisins qu’on ramasse parce que ce sont ceux qui sont les plus mûrs, ceux qui sont déjà sucrés et leur acidité commence à baisser. On récolte pour garder cette fraîcheur et cet équilibre en bouche. »
Le 12 août 2026, un record a été battu avec des vendanges commencées dix jours plus tôt que l’année précédente. Les viticulteurs doivent désormais récolter principalement le matin, entre quatre heures et midi, car les températures en soirée dépassent souvent les 30 degrés, ce qui compromet la qualité du raisin.
En une journée, le temps nécessaire pour la récolte a été réduit de moitié par rapport à l’an dernier. Pour compenser cette contrainte, une machine, pilotée par un retraité, a été mise en service. Bernard Philippe, qui en est à sa 44e saison de vendanges, exprime sa satisfaction : « Pour moi, c’est la meilleure saison de l’année. »
Pour garantir le bon déroulement des vendanges, des salariés ont dû écourter leurs congés. David Arilla, responsable de la maintenance, a dû revenir au travail plus tôt pour superviser la réception du raisin. Il explique : « Mes vacances ont été un petit peu écourtées et seront reportées. On s’adapte et on récupérera les congés plus tard. »
Malgré une équipe réduite, les vendanges de sauvignon devraient se terminer cette semaine, et la qualité de la récolte semble prometteuse. La mise en bouteille de cette cuvée est prévue pour octobre.
Source : France 3 Régions
