Ouverture du restaurant Le Sarment au Vignoble Le Ruisseau
Le vignoble Le Ruisseau, situé à Dunham, a récemment ouvert les portes de son nouveau restaurant, Le Sarment. Ce nom évoque le rameau vert de la vigne, symbole de renouveau et de croissance.
Ronan Ulliac, lauréat de l’émission Chefs ! en 2023 et ancien chef au consulat général de France à Montréal, a été à l’initiative de cette réouverture. Au printemps, il avait relancé les cuisines du vignoble avec un menu du temps des sucres, élaboré en collaboration avec le chef Nick Hodge de la ferme Sugaree, à Sutton. Actuellement, Ulliac dirige seul son équipe, ayant accueilli ses premiers clients pour le dîner en juin, suivis du lancement d’un menu gastronomique en juillet.
Le restaurant met en avant les récoltes du domaine ainsi que des produits locaux, tels que le champignon crinière de lion, les tomates ancestrales de saison, la truite des Bobines et la bufarella du Québec. Pour le dîner, les clients peuvent choisir à la carte ou opter pour un menu dégustation en cinq services, proposé à 120 $, avec un accord mets et vins du vignoble pour un supplément de 45 $.
Les dîners bistronomiques sont disponibles les mercredis et dimanches, de midi à 15 h, ainsi que du jeudi au samedi, de midi à 14 h. Les soupers sont servis du jeudi au samedi, de 17 h 30 à 19 h 30, jusqu’au 30 octobre.
Pour plus d’informations, vous pouvez consulter le site du restaurant ici.
Source : Le Ruisseau
