Aux commandes du Comptoir des glaces, Jordan fait le pari du local
Jordan, fort de dix années d’expérience dans le secteur alimentaire en tant que directeur de Sysco France pour la région Languedoc-Roussillon, a décidé de changer de cap. En 2023, il reprend le restaurant glacier Iki Guys à Salon-de-Provence. Deux ans plus tard, en mars 2026, il acquiert Le Comptoir des glaces, un rachat qui s’inscrit dans une stratégie de proximité. L’ancien propriétaire souhaitait céder son établissement, et les deux terrasses sont mitoyennes, ce qui représentait un enjeu de concurrence significatif.
Pour asr la continuité de l’activité, Jordan a négocié un accord avec l’ancien gérant, qui continue de produire les glaces dans un laboratoire situé à seulement une trentaine de mètres des deux établissements. L’accord stipule que Jordan et son associé achètent la glace pour leurs deux commerces.
Cette collaboration permet une production artisanale et locale, avec une flexibilité appréciable. En effet, si un parfum ne rencontre pas le succès escompté, l’ancien gérant peut modifier la recette dès la production suivante. Cette réactivité est un atout majeur pour répondre aux attentes des clients.
Source : La Provence.
