Ceviche d’espadon : une recette traditionnelle péruvienne en pleine popularité mondiale

Nouvelle Canicule : Les Températures Restent Élevées dans le Sud de la France

Alors que la France se prépare à une nouvelle vague de chaleur, le sud du pays continue de subir des températures dépassant les 30 degrés Celsius depuis la mi-juin. Cette situation est exacerbée par l’absence de pluie, même en soirée, rendant difficile le rafraîchissement des jardins.

Face à cette chaleur persistante, de nombreux habitants optent pour des recettes estivales légères. Parmi ces plats, le ceviche d’espadon se distingue comme une option rafraîchissante, mettant en avant le poisson cru, qui doit être préalablement congelé pendant au moins 24 heures pour éliminer les parasites.

La préparation de ce plat nécessite des ingrédients simples : 400 g de pavé d’espadon, des tomates cerises, un oignon rouge, de l’ail, du gingembre frais, et du jus de citron vert, entre autres. Le poisson est mariné dans le jus de citron, ce qui permet une cuisson par l’acidité, avant d’être mélangé avec les légumes et servi frais.

Cette tendance culinaire s’inscrit dans un contexte plus large de recherche de repas légers et sains durant les périodes de chaleur intense, où les plats chauds sont souvent évités.

Source : Observations locales.