La Maison Bonnard : Une Table Vigneronne au Cœur du Bugey
Au sein des vignes du Bugey, la Maison Bonnard se distingue par son engagement envers la vinification, l’agriculture et l’hospitalité. Anne-Sophie Bonnard, vigneronne, y accueille les visiteurs avec chaleur, tandis que Noémie Chaudet propose une cuisine de marché inspirée, alliant générosité et respect du terroir.
Le cadre, à la fois chic et charmant, invite à la convivialité. Les repas se déroulent autour d’une grande table, sur réservation, pouvant accueillir de 2 à 8 personnes. La cheffe autodidacte adapte son menu en fonction des produits de saison et des marchés locaux, garantissant une expérience culinaire unique.
L’apéritif met en avant un tacos végétal au shiso et fromage de chèvre, accompagné d’un Montagnieu Extra Brut Blanc de Blancs, vieilli 24 mois. Ce vin se caractérise par sa bulle fine et ses notes florales. Le repas se poursuit avec un poivron farci aux anchois, harmonisé avec un Chardonnay de vieille vigne.
Le plat principal, un cabillaud entouré d’aubergine et de courgette, est servi avec un Pinot Noir Romananche, qui démontre la capacité des rouges du Bugey à accompagner les poissons. Le repas se termine par un dessert délicat : compote d’abricot et crème pâtissière.
La Maison Bonnard, située au 78 Rue de la Chapelle, 01470 Seillonnaz, est ouverte sur réservation, fermée le dimanche et le lundi. Les menus sont proposés à 47 euros pour trois plats et 63 euros pour cinq plats.
Source : Gilles Pudlowski
