Philippe Etchebest, c’est l’électrochoc qui a changé ma vie
Le restaurateur Patrick Berrieix, ancien propriétaire d’une pizzeria à Saint-Astier, évoque une période difficile de sa vie qu’il qualifie d’infernale. « À l’époque, j’arrivais de la région bordelaise. C’est par opportunité professionnelle que je me suis installé à Saint-Astier pour y ouvrir une pizzeria. Très vite, je me suis senti dépassé. Les difficultés s’amoncelaient et petit à petit, je me suis senti sombrer dans la déprime », raconte-t-il.
L’amour au tournant
Fatigué et sans motivation, Patrick Berrieix a négligé son établissement, qui a fini par connaître des difficultés. Cela a conduit à l’intervention de l’équipe de « Cauchemar en cuisine », à la demande d’une amie proche. « Philippe Etchebest, c’est l’électrochoc qui a changé ma vie. Le coup de pied au cul magistral qu’il m’a décoché, en me mettant face à mes responsabilités, m’a réveillé et ouvert les yeux sur un avenir plus prometteur », confie-t-il.
Malgré cette prise de conscience, le chef a décidé de vendre son restaurant pour entamer un nouveau chapitre de sa vie. Il a ensuite rencontré Sandrine Grimont, ancienne gérante de l’hôtel-restaurant Le Terminus à Périgueux. « Ça a été le coup de foudre », affirme-t-il. Cette nouvelle relation lui a donné l’envie de s’investir davantage et de relever le défi de réussir ensemble là où il avait échoué seul.
« Bistronomique »
À Saint-Astier, Patrick et Sandrine transforment l’ancienne pizzeria en un restaurant dédié aux plaisirs culinaires. Baptisé La Table du marché, ce nouvel établissement, qualifié par le chef de « bistronomique », est prévu d’ouvrir en 2024.
Source : Sud Ouest
