Des archéologues découvrent des traces de bière vieilles de 4 500 ans
C’est une découverte à consommer avec modération. Il y a quelques semaines, des scientifiques polonais de l’université de Łódź ont mis au jour des traces préhistoriques de bière, réécrivant ainsi l’histoire de cette boisson et celle de l’humanité.
La bière, considérée comme la plus ancienne boisson alcoolisée du monde, a été initialement retrouvée chez le peuple natoufien au Proche-Orient, il y a environ 13 000 ans. Il est même suggéré que cette boisson a été fermentée et consommée avant l’invention de l’agriculture.
Les chercheurs ont fait une avancée significative en découvrant des résidus de bière vieux d’environ 4 500 ans dans le nord-est de la Pologne, dans une région où l’agriculture n’était pas pratiquée à cette époque. Identifier des traces de bière s’avère complexe, car les composés chimiques associés à la boisson sont volatils. Cependant, les poteries conservent ces traces comme des éponges.
Pour cette étude, les chercheurs ont analysé, via spectrométrie de masse, 13 fragments de poterie issus de la culture des Vases campaniformes, qui s’étend du Néolithique à l’âge de bronze. Cette méthode a nécessité de réduire les poteries en poudre, une décision lourde mais nécessaire. Les résultats ont prouvé que ces poteries contenaient une boisson fermentée ressemblant à nos bières modernes, avec des arômes de malt vanillé et acide. De plus, il a été établi que la boisson provenait de céréales cultivées dans d’autres régions et était conservée dans des récipients rituels ou funéraires.
La bière était alors un produit précieux, spirituel, nécessitant des échanges avec d’autres peuples pour sa production. Ce constat marque le début de l’histoire des boissons fermentées, un phénomène culturel majeur pour Homo sapiens. Actuellement, la consommation de bière en France est d’environ 33 litres par personne par an, tandis que les Tchèques, champions en la matière, consomment 188 litres. Au total, l’humanité consomme environ 1,87 milliard d’hectolitres de bière chaque année.
Cette découverte souligne l’importance historique et culturelle de la bière, dont les racines plongent profondément dans le passé de l’humanité.
Source : Franceinfo
