Cyril Degluaire : Éleveur de Volailles d’Excellence à Saint-Cyr-sur-Menthon
Cyril Degluaire, installé à Saint-Cyr-sur-Menthon, se distingue dans l’élevage de volailles de Bresse, reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Lauréat de multiples prix aux Glorieuses de Bresse, il a su s’imposer comme une référence dans son domaine, collectionnant les Grands Prix d’Honneur ainsi que des vases de Sèvres offerts par le président de la République.
L’élevage de Cyril se déroule principalement en plein air, dans des prairies où les volailles bénéficient d’espace et d’abris naturels. Chaque étape de leur élevage est soigneusement surveillée, de la finition en épinette à la préparation, garantissant ainsi une volaille de qualité tant visuelle que gustative. Sa réputation repose sur la fermeté et la tendreté de la chair, caractéristiques qui font de la Bresse de Cyril un choix privilégié parmi les chefs étoilés, tels que Pierre Gagnaire et Georges Blanc.
Cyril Degluaire se distingue par son approche discrète et méthodique. Il privilégie le travail de terrain et l’observation, sans se laisser emporter par des discours sur le terroir ou la qualité. Cette passion pour son métier et son attachement à la terre bressane sont palpables dans chaque volaille qu’il élève.
À une époque où la qualité des produits et le circuit court sont au cœur des préoccupations, le parcours de Cyril illustre parfaitement ces valeurs. Son élevage ne se contente pas de répondre à la demande actuelle, mais incarne une excellence qui se cultive avec patience.
Ferme Degluaire
193, route de la Baraque
01380 Saint-Cyr-sur-Menthon
Tél. : 03 85 36 32 27 & 06 79 87 18 90
Source : Gilles Pudlowski
