Cet édulcorant zéro calorie pourrait menacer votre cerveau : voici ce que révèle une étude récente
L’érythritol, un édulcorant souvent considéré comme une alternative saine au sucre, suscite des inquiétudes quant à son innocuité. Une étude récente publiée dans le Journal of Applied Physiology indique que cet édulcorant, dont le pouvoir sucrant est légèrement inférieur à celui du sucre blanc, pourrait accroître le risque d’accidents vasculaires cérébraux (AVC). Cette découverte relance le débat sur la consommation de l’érythritol, particulièrement chez les personnes souffrant de diabète ou de résistance à l’insuline.
L’érythritol aurait un impact direct sur les vaisseaux cérébraux
Des chercheurs du Laboratoire de biologie vasculaire intégrative de l’université du Colorado ont exposé des cellules endothéliales humaines, provenant de microvaisseaux cérébraux, à une dose d’érythritol équivalente à celle d’une boisson sucrée courante, soit environ 30 grammes. Les résultats révèlent plusieurs effets préoccupants :
- Un niveau élevé de stress oxydatif perturbant le fonctionnement normal des cellules.
- Une chute de 20 % de la production d’oxyde nitrique, essentiel pour maintenir une bonne circulation sanguine.
- Une augmentation de 30 % de la production d’endothéline-1, responsable de la constriction des vaisseaux.
- Une altération de la libération du t-PA, une protéine cruciale pour la dissolution des caillots.
Ces dysfonctionnements sont connus pour accroître le risque d’AVC. Bien que l’étude ait été réalisée in vitro, elle met en lumière des effets biologiques concrets et préoccupants de l’érythritol, utilisé quotidiennement par de nombreux Français.
Des résultats en cohérence avec les études cliniques précédentes
Cette étude s’aligne avec des données cliniques récentes publiées dans Nature Medicine, qui avaient déjà établi un lien entre des niveaux élevés d’érythritol dans le sang et un risque accru d’accidents cardiovasculaires majeurs. Une consommation régulière d’érythritol, même à des doses considérées comme normales dans le cadre d’un régime sans sucre, pourrait favoriser la formation de caillots et nuire à la circulation sanguine. Ce constat est particulièrement préoccupant pour les populations vulnérables, telles que les diabétiques, les personnes âgées et les fumeurs.
Que faire en attendant d’éventuelles directives ?
En attendant des recherches supplémentaires et des recommandations officielles, il pourrait être judicieux de :
- Limiter la consommation quotidienne d’érythritol, surtout sous forme concentrée dans les boissons, les desserts allégés ou les chewing-gums.
- Varier les édulcorants en utilisant, par exemple, du sucre de coco, de la stévia ou du sirop d’agave.
- Adopter une approche plus globale pour réduire le sucre, en s’habituant à des goûts moins sucrés.
Cette étude remet en question l’innocuité des édulcorants qualifiés de « naturels » et souligne l’importance de ne pas banaliser leur consommation simplement parce qu’ils sont sans calories.
Source : Journal of Applied Physiology
