Cheesecake au Caramel au Beurre Salé Sans Cuisson : Un Délice à Réaliser
Le cheesecake au caramel au beurre salé sans cuisson se distingue par sa base croustillante de galettes bretonnes, sa mousse aérienne au mascarpone et son nappage brillant au caramel. Ce dessert, à la fois esthétique et savoureux, est idéal pour les grandes occasions.
Composition du Cheesecake
La recette se compose d’une base de 200 g de galettes bretonnes mélangées à 100 g de beurre fondu et une pincée de fleur de sel. La mousse est réalisée avec 225 g de mascarpone, 35 cl de crème liquide entière, 150 g de caramel au beurre salé, 10 cl de lait et 2,5 feuilles de gélatine. Le tout est surmonté d’un nappage de caramel.
Préparation
La préparation nécessite environ 30 minutes, suivies d’un temps de repos au réfrigérateur d’au moins 5 heures, idéalement une nuit. Il est recommandé d’utiliser un cercle ajustable pour un démoulage facile et un résultat esthétique.
Conservation
Le cheesecake peut être conservé jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, et il est conseillé de ne pas le congeler, car la texture de la mousse pourrait en souffrir.
Conclusion
Ce cheesecake, sans cuisson, offre une alternative légère aux recettes traditionnelles, tout en conservant une richesse de saveurs. Il est accessible à tous, même aux pâtissiers amateurs.
Source : Il était une fois la pâtisserie
