Manger des épinards le soir : bonne ou mauvaise idée ?

Les épinards, légumes-feuilles riches en nutriments, sont souvent considérés comme un choix sain pour les repas. Avec seulement 23 kcal pour 100 g, ils sont classés parmi les aliments minceur, particulièrement prisés durant la saison estivale.

Un concentré de nutriments

Les épinards ne se contentent pas d’être faibles en calories ; ils sont également riches en divers éléments bénéfiques pour la santé. En effet, pour 100 g, on trouve :

• Protéines : 3,38 g, essentielles à la réparation des tissus.
• Vitamine B9 (acide folique) : importante pour la croissance et le renouvellement cellulaire.
• Potassium : joue un rôle clé dans la régulation de la pression artérielle.
• Magnésium : 79 mg, indispensable à la relaxation musculaire.

Pourquoi consommer des épinards le soir ?

Le magnésium, présent en quantité significative dans les épinards, est particulièrement intéressant le soir. Il contribue à la gestion du stress et de l’anxiété, influençant ainsi le sommeil. En effet, le magnésium est impliqué dans la synthèse de la mélatonine, hormone régulant le cycle veille-sommeil.

Les études estiment qu’un adulte a besoin de 6 mg de magnésium par kg de poids corporel par jour, soit entre 360 et 420 mg. Ainsi, 100 g d’épinards apportent déjà 79 mg de ce minéral.

De plus, les épinards présentent l’avantage de ne pas provoquer de reflux gastrique, ni de troubles digestifs tels que ballonnements ou gaz, selon des experts en nutrition.

Comment maximiser les bienfaits des épinards ?

Il est recommandé de consommer les épinards cuits, car cela les rend plus tolérables pour les personnes ayant une digestion sensible. Voici deux recettes simples :

Recette froide : Salade aux épinards crus

• 150 g d’épinards
• Fromage frais (type feta)
• 1 citron
• 1 filet d’huile d’olive
• Oléagineux (noix, amandes, etc.)

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec l’huile d’olive et le citron.

Recette chaude : Épinards à la poêle

• 150 g d’épinards
• Ail
• Une pincée d’épices
• Un filet d’huile d’olive

Faire revenir à la poêle. Pour un plat plus complet, ajouter des œufs en omelette.

En conclusion, les épinards se révèlent être un choix judicieux pour le dîner, non seulement pour leur faible apport calorique, mais aussi pour leurs nombreux bienfaits sur la santé, notamment en favorisant un bon sommeil.

Source : Santé Magazine