Quentin Bozonnet réveille le piment de Bresse à Foissiat
À Foissiat, Quentin Bozonnet s’illustre par son audace et ses idées innovantes. À la Ferme du Tiret, une ferme bressane au patrimoine remarquable, dotée d’une cheminée sarrasine datant du XVIIIe siècle, il s’attache à redonner vie à un produit oublié : le piment de Bresse, anciennement connu sous le nom de « poivre rouge ».
Le piment de Bresse, cultivé dans la région, a longtemps été apprécié pour sa saveur unique et sa qualité. Cependant, sa production a diminué au fil des décennies, laissant place à d’autres cultures. Bozonnet, conscient de l’importance de ce produit dans l’identité culinaire locale, a entrepris de relancer sa culture.
Cette initiative s’inscrit dans un contexte plus large de valorisation des produits du terroir. Selon les données de l’INSEE, l’agriculture en Bresse représente environ 20 % de l’économie locale, soulignant l’importance de la diversification des cultures pour soutenir cette économie.
La renaissance du piment de Bresse pourrait avoir des conséquences significatives pour la région, tant sur le plan économique que culturel, en attirant l’attention sur les savoir-faire locaux et en renforçant l’attractivité de la destination.
Source : INSEE
