Velouté Froid d’Endives au Kiri : Une Recette Pratique et Savoureuse
Le blog culinaire « Gigi est en cuisine » propose une recette simple et rafraîchissante : le velouté froid d’endives au Kiri, préparé avec un robot Robicook. Ce plat, idéal pour les chaudes journées d’été, se déguste aussi bien à température ambiante qu’en version bien fraîche.
Préparation du Velouté
Pour réaliser cette entrée, il est nécessaire de couper 2 à 3 endives en morceaux. Ces morceaux sont ensuite placés dans le bol du robot avec 50 cl d’eau froide, accompagnés d’une grosse pomme de terre coupée également en morceaux. Le tout est cuit pendant 25 minutes à 100°, vitesse 1. Une fois la cuisson terminée, il suffit de mixer le mélange et d’incorporer trois portions de Kiri, ainsi que du sel et du poivre selon le goût. Après mélange, il est conseillé de laisser refroidir avant de servir.
Conservation
Ce velouté peut être conservé au réfrigérateur et se savoure idéalement frais, ce qui en fait une option pratique pour les repas d’été.
Conclusion
Cette recette, à la fois simple et rapide, permet de profiter des bienfaits des endives tout en ajoutant une touche crémeuse grâce au Kiri. Pour plus de détails sur la préparation, vous pouvez consulter la source originale sur le blog de Gigi61.
Source : Gigi est en cuisine
