Une glace à la tielle : l’innovation gourmande de Sète
À Sète, la célèbre spécialité locale, la tielle, se décline désormais en version glacée. Les patrons de la crèmerie Giuletta, Vanessa Molina et Cédric Annarumo, ont récemment annoncé sur les réseaux sociaux leur nouvelle création : une glace à la tielle. Cette initiative vise à se démarquer des autres fabricants de tielles de la région.
La glace salée sera présentée lors d’une grande dégustation prévue le mercredi 19 août, devant le magasin de l’avenue Victor Hugo, de 17h30 à 19h30. Cette dégustation marque une étape importante avant une éventuelle commercialisation, dès qu’un artisan capable de produire en plus grandes quantités sera trouvé.
Vanessa Molina, co-fondatrice de Giuletta, a collaboré avec Laura Jalbert, passionnée par l’invention de parfums de glaces atypiques, pour réaliser cette création. Parmi ses précédentes innovations, on trouve des glaces aux saveurs d’asperge, de moule ou d’oursin.
Cédric Annarumo a exprimé son enthousiasme : « C’est bluffant au niveau de la structure. Il y a une complexité des arômes en bouche, qui se termine par une pointe de piment. » La glace à la tielle promet ainsi une expérience gustative unique, alliant tradition et créativité.
La nouvelle a rapidement suscité l’intérêt des habitants, et les demandes affluent. Pour l’instant, peu de personnes ont eu l’occasion de tester cette innovation, mais l’enthousiasme est palpable dans la ville, connue pour son esprit inventif et son amour des défis culinaires.
Source : Midi Libre.
