Ouverture du restaurant La Voûte à Arles : Une amitié au service de la gastronomie
Le 5 juillet dernier, Armelle Schimicci et Martial Gerez ont inauguré leur nouveau restaurant, La Voûte, situé au 4 Place Félix Rey à Arles. Ces deux professionnels de la restauration, qui se sont rencontrés par le biais de leur métier, ont décidé d’unir leurs forces et leur passion pour la cuisine.
Armelle Schimicci, cheffe de salle, se décrit comme une salade de lentilles au melon, soulignant son côté surprenant, tandis que Martial Gerez, chef cuisinier, se compare à des gnocchis à la riste d’aubergines, un plat qu’il considère réconfortant et piquant. Leur complicité est manifeste dans la gestion du restaurant, qui propose une vingtaine de tables dans un cadre intime, en plein cœur de la ville.
Martial, âgé de 50 ans, décrit Armelle comme entière et chaleureuse, tandis qu’Armelle, 30 ans, voit en Martial une personne douce et bienveillante. Leur collaboration est le fruit d’une amitié solide, qui semble être un atout majeur dans leur projet commun.
Cette ouverture s’inscrit dans un contexte où la gastronomie locale connaît un regain d’intérêt, particulièrement dans des villes comme Arles, qui attirent de nombreux visiteurs. Les restaurants, en tant qu’espaces de convivialité, jouent un rôle crucial dans la dynamique économique de la région.
Pour plus d’informations sur la gastronomie en France, vous pouvez consulter les données de l’INSEE, qui soulignent l’importance de ce secteur dans l’économie nationale.
Source : La Provence.
