Le chef syrien Nabil Attar : « Même si vous avez tout perdu, vous pouvez réussir »
Au terme d’un voyage où il a risqué sa vie, Nabil Attar est arrivé à Orléans où il a ouvert son restaurant Närenj. Un rêve qu’il ne s’était pas autorisé à réaliser en Syrie.
Publié le 02/08/2026 à 16:00
Nabil Attar, ancien cadre en informatique, a fui Damas fin 2015, craignant pour la sécurité de sa famille. Sa femme et ses deux fils ont quitté la Syrie avec un visa, tandis qu’il a emprunté la mer quelques mois plus tard, risquant sa vie avec des passeurs.
Il a déclaré : « J’ai dû prendre le chemin de la mort. Ces passeurs sont des criminels, ils ne font ça que pour l’argent ! Je suis tombé dans la mer une fois. J’ai nagé jusqu’à la plage, pendant une demi-heure. J’ai réessayé le lendemain. Je n’ai pas pu sentir l’odeur de la mer pendant plusieurs années ! »
Après avoir rejoint sa famille à Orléans, Nabil Attar a réalisé un projet qu’il avait en tête depuis longtemps : ouvrir un restaurant. Il a expliqué : « C’était mon rêve à Damas d’ouvrir un petit restaurant. Mais j’avais peur de me lancer, de changer de travail, donc il y avait une résistance. Quand j’ai tout perdu, je me suis dit : il faut réaliser ce rêve-là ! » Il a nommé son restaurant Närenj, signifiant « l’arbre d’orange amer », un symbole de Damas.
Avant de concrétiser ce rêve, une rencontre avec le Refugee Food Festival a été déterminante. Ce festival permet aux réfugiés de se réinsérer grâce à la cuisine. Nabil Attar a appris le métier et s’est senti prêt à lancer son affaire. Il a souligné : « Imaginez que vous avez tout perdu et que vous vous trouvez dans un pays où vous ne parlez pas la langue. Même avec ça, vous pouvez réussir ! C’est le message que je veux transmettre. »
Depuis la chute du régime de Bachar al-Assad, il est retourné plusieurs fois en Syrie et a constaté des améliorations, notamment en matière d’électricité et de infrastructures. Cependant, Nabil Attar, qui a acquis la nationalité française il y a sept ans, n’a pas l’intention de revenir vivre en Syrie. « Mon pays, c’est la France ! » a-t-il affirmé.
Source : Franceinfo
