Une cuisine sincère à La Tête d’Ail à La Ciotat
Sur le Port-Vieux de La Ciotat, face à des aires de jeux pour enfants, le restaurant La Tête d’Ail se distingue par son nom mémorable. Gil Gueit, le propriétaire, explique que ce nom, choisi peu avant l’ouverture en 2014, évoque à la fois un enfant borné et l’ail, ingrédient emblématique de la Provence. « C’est vrai que c’est un nom que l’on n’oublie pas, plusieurs se prennent même en photo devant », confie-t-il.
Ancien marseillais, Gil Gueit souhaite mettre en avant les saveurs de sa région natale, où il a vécu de nombreux souvenirs d’enfance. « J’ai beaucoup aimé ma jeunesse passée aux côtés d’un grand-père chasseur et d’une grand-mère qui cuisinait bien », se remémore-t-il. Cette ambiance chaleureuse est reflétée dans sa cuisine, qu’il décrit comme ménagère, avec l’intention de faire découvrir des plats typiques de son enfance.
Gil Gueit a également travaillé aux côtés de la cheffe marseillaise Suzanne Quaglia, ce qui lui a permis de parfaire son approche de la cuisine méditerranéenne. Il s’engage à offrir une expérience culinaire authentique, inspirée des recettes traditionnelles.
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