Une microbrasserie relance la tradition brassicole à Schiltigheim
Depuis février 2025, la brasserie artisanale Storig a ouvert ses portes à Schiltigheim, une ville alsacienne historiquement reconnue pour sa production de bière, mais délaissée par les grandes brasseries. Cette microentreprise vise à préserver les traditions brassicoles et à s’inscrire durablement dans l’histoire de la bière locale.
Avec une production annuelle de 1 000 hectolitres, la brasserie Storig se distingue des millions d’hectolitres brassés par les grandes marques telles que Fisher, Schutzenberger, Perle, Espérance et Adelshoffen durant leur âge d’or. La brasserie, dirigée par Georges Metzger, est la dernière à maintenir la tradition brassicole de Schiltigheim, qui est souvent désignée comme la « capitale de la bière » française, mais qui a vu sa renommée diminuer.
Heineken, le dernier grand acteur de la région, a fermé son usine l’année dernière, coïncidant avec la création de Storig. Le projet de Metzger, passionné par la bière, bénéficie du soutien de la mairie, qui souhaite établir un lien entre les anciennes brasseries et la nouvelle génération d’artisans.
Nathalie Jampoc Bertrand, la maire de Schiltigheim, a déclaré : « Aujourd’hui, cette histoire se continue différemment. On est dans une période de transition où on va davantage vers des brasseurs artisanaux locaux. » Elle souligne l’importance de cet héritage, qui a vu des millions d’hectolitres brassés dans les années 60 et des centaines d’emplois liés aux grandes brasseries.
Le propriétaire de Storig a affirmé : « On est les derniers, on veut rester à Schiltigheim pour perpétuer la tradition. » Il a également noté que, bien que leur production soit inférieure à celle des grandes brasseries, leur modèle économique reste viable.
La microbrasserie envisage d’augmenter sa production à 5 000 hectolitres dans les années à venir, notamment par le rachat de la marque historique Schützenberger et la sortie de nouvelles recettes. Georges Metzger a exprimé sa volonté de respecter les traditions tout en s’adaptant aux goûts contemporains.
Pour l’instant, la brasserie Storig semble sur la bonne voie, avec une progression des ventes et des retours positifs de la clientèle. Cette dynamique pourrait contribuer à redynamiser l’image de Schiltigheim en tant que destination brassicole.
Source : France 3 Régions
