Chips maison au four : une recette simple et saine pour réduire les calories.

Chips maison au four : une alternative authentique aux produits industriels

Les chips maison se distinguent nettement des versions industrielles disponibles dans le commerce. Elles offrent un croustillant inégalé, souvent agrémenté d’une irrégularité qui témoigne de leur fabrication artisanale. Le goût de la pomme de terre, quant à lui, reste pur et authentique, sans les arômes artificiels souvent présents dans les produits préemballés.

Pour réaliser des chips maison, il suffit de quelques ingrédients simples : une variété de pommes de terre adaptée, un peu de sel et du paprika fumé. La préparation ne nécessite pas d’additifs complexes ni de longues listes d’ingrédients. Toutefois, la cuisson demande une attention particulière, car le succès d’une chips dépend de quelques secondes. Une cuisson trop courte peut entraîner un ramollissement, tandis qu’une cuisson excessive peut rendre les chips amères.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 grosses pommes de terre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre

Instructions

1. Épluchez, lavez et essuyez les pommes de terre.
2. Tranchez-les à la mandoline en morceaux d’environ 2 millimètres d’épaisseur.
3. Rincez les tranches sous l’eau et faites-les tremper dans un grand volume d’eau claire pendant 30 minutes.
4. Égouttez et séchez les tranches entre deux torchons propres.
5. Mélangez-les dans un récipient avec le paprika fumé, l’huile d’olive et le poivre.
6. Étalez les tranches sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.
7. Enfournez dans un four préchauffé à 140°C en chaleur tournante pendant 40 minutes.
8. Retournez les chips à mi-cuisson.
9. À la sortie du four, salez les chips et servez immédiatement.

Cette recette simple et savoureuse permet de redécouvrir le goût authentique de la pomme de terre, tout en offrant une alternative saine aux chips industrielles.

Source : La Cuisine de Doria