Maison Roland : Un jardin secret au Shangri-La Paris

La Maison Roland, située au sein du prestigieux Shangri-La Paris, se présente comme l’un des jardins gourmands les plus raffinés de l’été parisien. Transformé par Simon Havage, ce restaurant offre une expérience culinaire unique dans l’ancien hôtel particulier de Roland Bonaparte, avec une vue imprenable sur la Tour Eiffel.

Simon Havage, originaire de Nancy, a su revitaliser cet espace autrefois connu sous le nom de Summer, en le métamorphosant en une auberge à la fois champêtre et élégante. La décoration, avec nappes blanches et argenterie, évoque une atmosphère de maison familiale chic, tout en préservant l’histoire et le faste de ce lieu emblématique.

Le menu se compose de classiques de la gastronomie française, tels que le gaspacho de tomates accompagné de câpres et de stracciatella, l’œuf mimosa aux œufs de saumon, et une terrine de campagne au porc, veau et foie gras. Le homard Thermidor et la sole à la grenobloise rappellent la richesse des saveurs traditionnelles.

En dessert, le chef pâtissier Timothy Lam, ancien du Bristol, propose des douceurs mémorables, dont une île flottante au caramel et une crème renversée au caramel, qui évoquent des souvenirs d’enfance tout en étant d’une grande précision technique.

La Maison Roland se distingue par son offre de vins, notamment le Château Minuty, cuvée Rose et Or, bien que le choix de rosés soit limité.

Ce restaurant s’inscrit dans une tendance où les établissements de luxe cherchent à attirer un public plus large, désireux de vivre une expérience gastronomique sans forcément s’engager dans la haute gastronomie. La Maison Roland réussit ainsi à réinventer le bistrot traditionnel tout en préservant une ambiance raffinée.

Informations pratiques :

• Adresse : 10, avenue d’Iéna, Paris 16e
• Téléphone : 01 53 67 19 98
• Horaires : 12h-22h, ouvert tous les jours
• Prix : 65-95 €
• Métro : Iéna
• Site : shangri-la.com

Source : Gilles Pudlowski.