Menu du jour : 1er août 2026
Terrine de légumes d’été grillés
Commencez votre repas avec une terrine de légumes d’été grillés. Cette entrée colorée célèbre les légumes du soleil : poivrons, courgettes, aubergines et tomates. Ces légumes sont délicatement grillés pour libérer leurs arômes et sont associés à des herbes fraîches telles que le thym et le basilic. La terrine, servie froide, est idéale pour une dégustation rafraîchissante en plein été. Elle s’accompagne d’une tranche de pain de campagne légèrement toastée, apportant une touche croustillante qui contraste agréablement avec la texture fondante des légumes.
Roulades d’agneau à l’harissa et aux poivrons
Pour le plat principal, des roulades d’agneau à l’harissa et aux poivrons sont proposées. L’agneau est assaisonné avec de l’harissa, un condiment tunisien, ajoutant une chaleur subtile et un parfum légèrement épicé. Une farce de poivrons rouges grillés se marie harmonieusement avec les épices. Le tout est roulé avec soin et cuit lentement pour garantir une tendreté exceptionnelle. Servies avec un accompagnement de semoule ou de légumes sautés, ces roulades séduisent par leur richesse et leur parfum.
Crumble de fruits rouges au fromage frais
Terminez votre repas sur une note douce et fruitée avec un crumble de fruits rouges au fromage frais. Des baies de saison comme les framboises, les fraises et les mûres sont rassemblées sous une croûte dorée et croustillante. En dessous, le cœur du dessert se révèle crémeux grâce à une fine couche de fromage frais, équilibrant l’acidité des fruits rouges. Ce dessert est à la fois léger et gourmand, parfait pour clore un repas d’été. Servez-le tiède avec une boule de glace vanille pour un contraste plaisant.
Accord mets & vins
Pour accompagner ce menu, un Côtes de Provence rosé sec est recommandé. Sa fraîcheur complète les légumes grillés, tandis que sa légère rondeur répond à l’agneau, aux poivrons et à l’harissa sans renforcer le piment. Ses notes fruitées maintiennent un lien simple avec les fruits rouges et le fromage frais, malgré le sucre du crumble.
Source : Marie Claire
