Une inauguration gourmande entre viticulture et pâtisserie à la Foire aux Vins de Colmar 2026
La 77e Foire aux Vins de Colmar a été inaugurée avec un mélange de tradition et d’innovation, mettant en avant la viticulture alsacienne et la pâtisserie de renommée internationale. Pour cette occasion, le célèbre pâtissier Pierre Hermé, originaire de Colmar, a été l’invité d’honneur. Céline Kern-Borni, présidente de la délégation centre Alsace de la CCI, a proposé à Hermé de créer un macaron inspiré de l’Alsace, soulignant son talent pour sublimer les saveurs.
Didier Pettermann, président du Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace (Civa), a également pris la parole, affirmant que la filière viticole doit s’adapter aux nouvelles habitudes de consommation. Il a déclaré que la créativité et la modernité sont essentielles pour revitaliser la tradition viticole, évoquant un changement de paradigme dans les pratiques de consommation de vin.
« Le vignoble saura se mettre à la page pour les 50 prochaines années »
Pettermann a noté que les jeunes consommateurs recherchent des options plus simples et accessibles, sans avoir à posséder des connaissances approfondies en œnologie. Pour lui, la clé du succès réside dans l’audace et la créativité, en s’inspirant de l’approche de Pierre Hermé tout en célébrant les 50 ans du crémant.
Eric Straumann, maire de Colmar, a métaphoriquement comparé la Foire aux Vins à un macaron, un mélange de tradition et d’innovation. Il a également fait référence à la présence de Xavier Bertrand, président des Hauts-de-France, en soulignant l’importance de cet événement dans le contexte politique national.
Xavier Bertrand : « La candidature, je m’y prépare »
Xavier Bertrand a confirmé qu’il se préparait à une éventuelle candidature présidentielle, tout en notant que l’attention des Français n’est pas actuellement tournée vers la politique. Il a évoqué des propositions pour simplifier le paysage politique, comme la fusion des fonctions de conseiller départemental et régional.
La Foire aux Vins de Colmar continue de jouer un rôle central dans la promotion de la viticulture alsacienne, tout en intégrant des éléments de gastronomie qui attirent un public varié.
Source : DNA.
